花生油会凝固吗?花生油的营养价值是很高的，含有丰富的脂肪酸还有锌等一些微量元素，花生油中所含的脂肪酸难以溶解于乙醇，所以说花生油在气温比较低的情况下的时候就会出现浑浊的现象，而且还会出现凝固的情况，这是花生油的特征，也是鉴别纯正的花生油的一种方式。
凝固是花生油的特征之一
凝固是花生油的特征之一。当储存环境温底低于12℃时，便会出现发朦有晶体析出的现象。这现象就好似我们熟悉的水遇冷结冰现象一样自然，属于纯物理变化，这样的现象其实对于产品的质量和它的营养价值是没有影响的，而且在加热以后就可以正常的食用了，所以这是一个基本的特点。
花生油遇低温会凝固的特点也是作为鉴别花生油真伪的指标之一。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将花生油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固，如果是掺杂了棕榈油的花生油的话，大部分或者是全部都会有凝结的情况出现，但是要注意的是它的凝结的结晶是白色的。
要注意的是，如果是特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。所以在平时食用或者是挑选的时候要注意这些问题，对于选择和摄取有一定的帮助作用。
关于花生油是否会凝固的这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以看出的是花生油会凝固是一种很常见的特征，但是在挑选的时候如果是一部分结晶，或者是白色结晶的话都不是纯正的，大家一定要注意这一点。
